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Pfingstrose Geburtstagstorte

23 Feb

Alessandra hat mich kontaktiert um eine Geburtstagstorte für ihre Mum zu bestellen. Wir plauderten und schnell wusste ich, was für eine Torte ich machen wollte. Leider konnte ich nicht selber an der Geburtstagsparty dabei sein, da ich an einer Weiterbildung in München war. Alessandra sagte mir nur noch, egal was es kostet, ich soll ihr die Rechnung senden. Ich dachte keine Sekunde nach und sagte ihr, die Torte ist das Geburtstagsgeschenk für Theresa. Das ist das Mindeste was ich machen kann.

Ich schreibe diesen Blogeintrag bereits zum dritten Mal. Natürlich möchte ich euch auch noch was von mir und meiner Vergangenheit erzählen, aber die anderen waren so emotional. 😉

Theresa und Alessandra waren in meinem Leben einen 6-er im Lotto. Mein Vater war alleinerziehend und sehr oft unterwegs und überfordert. Ich habe Alessandra in der Schule kennen gelernt und wir wurden Freundinnen. Die Familie hat mich aufgenommen wie ein Familienmitglied. Wenn ich krank war, durfte ich zu ihnen übernachten und Theresa hat sich liebevoll um mich gekümmert. Mein Vater hatte nicht viel Geld somit verbrachte ich meine Urlaube in Ferienlager in der Schweiz, jedoch durfte ich mit der Familie von Alessandra nach Italien in den Urlaub. Wir hatten immer eine tolle Zeit im Urlaub und ich habe viele tolle Momente erleben dürfen. In den Sommerferien mit ihnen habe ich sehr viel erlebt und eines meiner schönsten Souvenirs habe ich mit 15 Jahren mit nach Hause genommen. Mein Rosen Tattoo auf der Schultern 😉

Ich bin der Familie in sehr vielen Sachen dankbar. Auch als wir für einige Zeit den Kontakt verlor hatten, wusste ich, dass ich jederzeit die Familie kontaktieren konnte und sie sind für mich da.

Zurück zu der Torte, ich wollte natürlich eine Torte, die nicht nur wunderschön sondern auch einen WOW Effekt erzielt. Theresa liebt Pfingstrosen, deshalb habe ich eine aus Blütenpaste hergestellt. Eine Blume aus Blütenpaste herzustellen braucht viel Zeit und ich hatte es noch nie gemacht.

Die Blumen der unteren Torte habe ich ausgestochen, trocknen lassen und danach leicht angemalten. Das einzelne ankleben auf der Torte brauchte Zeit und ich wusste noch nicht wie viele ich brauchen würde und hatte jedoch zu wenig. Das war aber kein Problem, ich konnte noch paar nachproduzieren.
Die Torte habe ich danach zusammen gebaut, leider fiel mir die Pfingstrose auf den Tisch. Oh nein überall kleine Splitter. Ich dachte schon, ich müsste von vorn beginnen. Aber bisschen Glück darf ich da auch haben. Der Sturz hat die Pfingstrose nicht sehr beschädigt.
Ich lieferte die Torte und schön hatten sie noch Zeit für einen Kaffee. Immer wieder schön wenn man mit Leuten sprechen kann, wie wenn es die einige Familie ist.

Dankeschön Theresa und Alessandra für alles was ihr für mich gemacht habt. Ich habe euch ganz fest lieb.
Eure Madelaine

 

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Cars, Lightning Mcqueen Torte

19 Jan

Mein Schattenkind Timeon feierte Geburtstag und wie letztes Jahr wünschte er sich eine Cars Lightning Torte. Diesmal hatte er aber einen zusätzlichen Wunsch. Smartis und seine Lieblingsfarbe Orange sollen in der Torte vorkommen. Hier kannst du Timeons erste Torte sehen.

Ich machte mir Gedanken, wie ich diese 3 Sachen zusammen kombinieren konnte. Ich wollte eine halbe Smartis-Torte und Fondant Torte. Damit Timeon noch ein kleines Geschenk hat, habe ich ein Auto in der Spielwarenabteilung gekauft, um die Torte zu dekorieren.
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Er liebt Schokolade, deshalb habe ich ihm eine Schokoladetorte mit Ganache gebacken und Ganache ist auch ideal, damit die Smartis am Kuchen halten.

Die Autostrasse habe ich mit Fondant gemacht. Es war gar nicht so einfach nur die Decke zu dekorieren.
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Extra habe ich viel zu viel Smartis gekauft. Aber ihr glaubt es nicht, ich konnte den Namen Timeon leider nicht wie geplant aus Smartis schreiben, sondern konnte gerade mal eine 4 schreiben. Die Smartis kamen Farbe um Farbe um die Torte aber auch Grün reichte leider nicht für rundum, also nahm ich noch paar wenige braun Töne. Die restlichen Smartis, also fast einen ganzen Sack habe ich Timeon und seiner Familie mitgegeben.
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Fast hätte ich den Auftrag nicht machen können. Wir machten zuerst ab, dass das Fest am Freitag stattfindet, leider waren so viele krank, so wurde das Geburtstagsfest auf den Samstag verschoben. Ich würde aber bereits in London sein. Ich wollte nicht, dass jemand anders diesen Kuchen macht. Für mich ist das eine grosse Herzensangelegenheit. So habe ich noch Hilfe von meiner Familie erhalten. Die Freundin meines Schwagers hat die Torte der Familie geliefert und ich konnte pünktlich an den Flughafen. Dankeschön Natalie hast du dir die Zeit genommen.

Leider habe ich die Familie nicht gesehen aber als ich in London ihre Nachricht erhalten habe wie sie sich über die Torte gefreut haben war der Stress den ich hatte doch wert. 🙂

Eure Madelaine

 

Torten mit Fondant dekorieren Kurs

1 Dez

Am letzten Samstag ging bereits mein 5. Kurs in diesem Jahr für Torten mit Fondant dekorieren über die Bühne. Wieder hatte ich so tolle Kursteilnehmer, die ihre Kreativität ausgelebt haben.

Normalerweise mache ich meine Kurse am Sonntag, diesmal tat ich es an einem Samstag. Im Pfarrei Zentrum, wo ich meinen Kurs gebe, herrschte gerade Hochbetrieb. Einige Anlässe fanden gleichzeitig statt. Kinder tobten herum und wir wurden immer wieder unterbrochen, weil jemand etwas holen musste. Das war etwas nervig und ich habe daraus gelernt, dass ich die Kurse in Zukunft weiterhin am Sonntag mache. So sind wir ungestört und ich kann mich zu 100% auf meine Kursteilnehmer konzentrieren.

Ich war gerade in Birmingham an der Cake International und habe viele neue Produkte mit nach Hause gebracht. Toll fand ich, dass gleich zwei Kursteilnehmerinnen eine der knalligen Farben ausgesucht haben um ihre Torte einzudecken. Die Farbe habe ich selber noch nie ausprobieren können, was mich gleich nochmals etwas freute.

Ich zeige in jedem Kurs, wie man eine Fondant Rose macht, doch meistens ist es so, dass höchstens zwei Teilnehmer eine Rose modellieren. Diesmal aber wollten fast alle eine Rose gestalten, was mich sehr freute. Doch eine Rose zu machen, ist nicht so einfach. Man muss etwas vorsichtig arbeiten und für manche ist es eine Geduldsprüfung. Ich bin aber begeistert, wie sie das gemacht haben.

Eine Kursteilnehmerin meinte mal , sie würde die Torte nicht unter CHF 200 anbieten, da so viel Arbeit dahinter steckt. Das ist tatsächlich so. Es ist viel Arbeit und das vergessen leider viele.

Diesmal hatte ich nicht nur eine Ganache Füllung vorbereitet, sondern auch eine Buttercreme und ich habe für eine Teilnehmerin eine Vanille- statt Schokolade-Torte gebacken. Sie mag keine Schokolade und so konnte sie doch eine Torte mit nach Hause nehmen, die ihr schmeckt.  Das ist kein Problem für mich und ich tue das für meine Kursteilnehmer gerne.

Das sind die wunderschönen Torten meiner Kursteilnehmerinnen.

Grossartige Werke sind an diesem Kurs entstanden. Wenn die Kursteilnehmer Spass hatten und stolz auf ihre Torten sind,  ist das für mich das schönste.

Ich mache jedes mal auch eine Torte. Für die Dekoration nehme ich mir nicht viel Zeit, denn ich möchte für meine Kursteilnehmer da sein und sie unterstützen, wenn sie mich brauchen. Diesmal war meine Torte jedoch für eine bestimmte Person. Doris hat ein Monopoly verlost auf Facebook, aber nicht einfach ein Monopoly, sondern ein Monopoly der Stadt, in der ich lebe und mein Mann aufgewachsen ist. Ich hatte Glück bei der Verlosung und war die Gewinnerin. Ich hatte am Kurs gleich drei Personen, die ebenfalls am Wettbewerb mitgemacht haben, aber leider nicht gewonnen haben. Die meinten, ich solle die Torte in der Wappenfarbe unserer Stadt machen und am besten gleich noch ein Einhorn. 😉 Also waren meine Farben blau, gelb, rot und weiss. Im Vorfeld sagte ich Doris, dass ich ihr eine Torte machen werde als Dankeschön. Sie freute sich darüber, meinte aber, das gehe wohl nicht, weil sie nur glutenfrei essen darf. Kein Problem für mich. Ich backte ihr einen glutenfreien Kuchen. Da ich noch nie einen glutenfreien Kuchen gebacken habe, war ich sehr gespannt, ob es schmeckt.  Doch Doris hatte nicht nur am Design Freude, sondern auch am leckeren glutenfreien Kuchen.

Dies war mein letzter Kurs für Torten mit Fondant dekorieren in diesem Jahr. Falls du nächstes Jahr dabei sein willst oder wenn du mehr Informationen möchtest, sende mir doch eine E-Mail. Dann kann ich dich gleich informieren, wenn ich die neuen Daten habe.

Süsse Grüsse

Madelaine

Thanksgiving, amerikanischer Apfel Pie

23 Nov

Ich kannte meinen Mann schon lange bevor wir zusammen kamen. Er erzählte mir, dass er jedes Jahr mit seiner Familie Thanksgiving mit Truthahn und alles was dazu gehört feiert. Als seine Eltern mich zu Thanksgiving eingeladen haben, freute ich mich so fest auf den Anlass, denn ich hatte noch nie einen Truthahn gegessen.

Dies ist nun mehr als 10 Jahren her und jedes Jahr steht mein Schwiegervater Stunden in der Küche, um uns ein Festmahl zuzubereiten. Uns ist es bewusst, was das für eine Arbeit ist und bieten ihm immer Hilfe an, doch ob wir eine Hilfe sind bezweifle ich.

Seit einigen Jahren habe ich das Dessert übernommen. Natürlich muss ein klassischer amerikanischer Apple Pie auf den Tisch kommen.

Ich durfte sogar mal Thanksgiving in New York verbringen. Mit zwei Freundinnen machten wir New York unsicher. Natürlich wollten wir ein trationielles Thanksgiving Dinner und auch den legendären Umzug durch New York ansehen. Für uns eine sehr spezielle Erfahrung. Der Umzug war toll, jedoch sehr, sehr viele Menschen und ich sah leider nicht immer sehr viel. Gut sind die Luftballons etwas in der Luft, die sah ich sogar sehr gut.

Unser Thanksgivig Dinner war nicht so toll. Der Truthahn war trocken und mein Teller sah nicht so appetitlich aus. Jedoch wusste ich, dass wenn ich nach Hause komme, wir mit der Familie Thanksgiving feiern. Meine Schwiegereltern haben extra für mich, das Thanksgiving Dinner verschoben so hatte ich doch noch einen leckeren Truthahn.

Übrigens auch der Tag danach ist sehr spannend in New York. An diesem Tag findet der Black Friday statt. Ich habe es mir etwas anders vorgestellt, so mit in die Läden rennen und nach allem greifen was ich in die Hände bekomme, doch in New York war das nicht so. Wir hatten aber in den meisten Geschäften grossen Rabatt und ich hatte Angst, ob alles in meine zwei Koffern passen wird. Ja richtig gelesen 😉 2 Koffern, einen Grossen und einen kleinen Koffer den ich als Handgepäck mitnehmen kann 😉

Wie gesagt, ich bin für das Dessert zuständig und mache immer einen amerikanischen Apple Pie und durch die Jahren wurde mein Apple Pie immer besser. 

Das Original Rezept habe ich aus der Sendung „Sweet & Easy – Enie Backt“. Sie hatte Niki Göhl zu Besuch und dieses Rezept habe ich etwas nach meinem Geschmack angepasst.

Zutaten:

Für den Teig:

500g Mehl
5 EL Zucker
1 Prise Salz
250g kalter Butter
3-5 EL Eiswasser

Für die Füllung:

10 Äpfel
200g Zucker
100g Rohrzucker
4 EL Speisestärke
2 Zitronen
1 Prise Muskatnuss
1 KL Zimt

Zubereitung:

Schritt 1, Mürbeteig vorbereiten:

Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker und Salz vermischen. Die Butter muss schön kühl sein, in Flöckchen dazugeben. Löffelweise das kalte Wasser zufügen und alles zusammen mit den Händen zu einer glatten Mürbeteig kneten. Der Teig in eine Folie wickeln und in den Kühlschrank für eine Stunde legen.

Schritt 2, Äpfel vorbereiten:

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Die Äpfel schälen und entkernen. In 8teln schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 100g Zucker zufügen und 30 Minuten stehen lassen.

Schritt 3, die Pieform vorbereiten:

Der Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Hälften teilen. Einen davon dünn ausrollen und in eine Pieform auslegen. Backofen auf 200˚c Ober- und Unterhitze vorheizen. Der Pie 10 Minuten auf die unterste Schiene vorbacken.

Schritt 4, Füllung fertigstellen:

Den Saft etwas absieben.

Restlichen Zucker, Rohrzucker, Speisstärke, Zitronenschale, Muskat und Zimt zu den Apfelstücken geben. Die Füllung auf die Pieform verteilen.

Schritt 5, Pie backen:

Den Backofen auf 180C herunterschalten. Den restlichen Teig ausrollen und als Haube darüber legen. Die Ränder müssen fest angedrückt werden. Mit dem Messer den Teig einschneiden und wer noch Teigreste hat, kann noch Herzen oder Sterne ausstechen und die Pie dekorieren. Für weitere 60-75 min die Pie fertig backen bis die Kruste goldgelb ist.

Am besten schmeckt der Pie lauwarm. Wer mag kann auch ein Vanilleeis dazu servieren. Ich wünsche euch ganz viel Spass beim nachbacken.

Eure Madelaine

Neuer Motiv Tortenkurs

3 Aug

Am Sonntag, 15. Oktober 2017 findet in Dübendorf wieder einen Torte mit Fondant dekorieren Kurs statt. Meistens werden immer die gleichen Fragen gestellt. Deshalb möchte ich die mal beantworten:

Kann ich als „blutige“ Anfängerin Teilnehmen?
Ja kannst du, ich werde im Kurs alles zeigen auch wie man mit dem Fondant arbeitet.
Das sind Werken von Personen die noch nie mit Fondant gearbeitet haben:

Ich habe schon paar Torten mit Fondant dekoriert, werde ich bei dir noch was lernen?
Natürlich, ich zeige dir sicher das eine oder andere auf was dir neu ist. Natürlich kann du mir auch Fragen stellen.

Muss ich einen Kuchen mitnehmen?
Nein, den Kuchen habe ich für dich bereits gebacken, du wirst im Kurs lernen den zu schneiden und zu füllen.

Habe ich eine Tortenvorlage?
Nein, du darfst das machen was du gerne möchtest. Ich gebe dir gerne Anregung falls du noch keine Idee hast und unterstütze ich dich, dass du eine tolle Torte mit nach Hause nehmen kannst.Das sind meine Werken die ich in einem Kurs gemacht habe.

Es ist einen Tageskurs, brauchen wir einen Tag?
Ja, meistens stimmt meine Zeit Angaben und wir sind um 17.00 Uhr fertig. Ich möchte euch einiges zeigen und ihr werdet im Kurs die Torte schneiden, Füllen und danach noch dekorieren.

So unterschiedlich wie die Teilnehmer auch sind so unterschiedlich sind auch ihre Werke.


Hast du noch Fragen? Bitte zögere nicht mir sie zu stellen.
Wenn du dich für den Kurs anmelden möchtest, sende mir eine E-Mail: madelainedreamcake@gmail.com
Alle Informationen über den Kurs findet ihr hier: https://madelainedreamcake.com/torte-dekorieren-mit-fondant/

Eure Madelaine

Rosen Geburtstagstorte

27 Jan

Tsering lernte ich an einem von meinen „Cupcakes backen Kurs„ kennen. Als sie ihren 30. Geburtstag feierte, bat sie mich eine Geburtstagstorte zu backen. Sie überlies mir alles.

Ich habe Tsering als eine sanfte junge Dame kennengelernt und das wollte ich auch mit der Torte darstellen. Ich backte eine Schokoladentorte mit Schokoladebuttercreme und eine Carameltorte. Zwei Torten die ich liebe.

Die Rose habe ich aus Gumpaste modeliert. Das ist aber nicht innert Minuten erledigt, sondern eher in Stunden. Ich liebe es Rosen herzustellen, irgendwie ist das wie  Meditation.
Gumpast RoseIch deckte die Torte in blau ein und wollte eine schlichte Dekoration, damit die Rose auch schön zur Geltung kommt.
Birthday Cake RoseHappy Birthday FondantBlue Birthday Cake

Leider konnte ich nicht an der Geburtstagsparty anwesend sein. Ich durfte an diesem Abend ein Ballett im Opernhaus Zürich geniesse. So ist es leider manchmal. Aber ich hatte so viel Spass an der Torte und auch Tsering gefiel die Torte sehr, was will ich mehr?

Weil die Torte mir so gefällt liess ich mir was mit den Fotos einfallen. Ich hatte die Idee Geburtstagskarten zu gestalten.
geburtstagskarteEs ist wunderschön, wenn Freunde eine Karte mit meinem selbstgemachten Motiv bekommen, persönlicher geht es fast nicht oder was meint ihr?

Eure Madelaine

 

Farbige Hochzeitstorte

20 Jan

Maret bat mich um eine Hochzeitstorte in den Faben Violett, Orange und Rot. Ich machte mir einige Gedanken und fand die Farben passen wunderbar zusammen. Ich entschied mich für eine doppeltstöckige Torte.

Als Cake Topper wünschte sie sich eine Mr & Mrs in Schwarz was ich in der Cake Boutique besorgte.

Eine farbige Hochzeitstorte ist schon etwas aussergewöhnliches, doch das Paar hatte letztes Jahr ihre Hochzeit und  mussten die Feier  absagen, da sie einen Todesfall in der Familie hatten. Nun ein Jahr nach ihrer Trauung wollten sie dem Paar eine Torte schenken.img_7229

farbige-hochzeitstorteDie Überraschungstorte ist auch sehr gut angekommen. Das Paar hatte nun zum ersten Hochzeitstag doch noch ihre Hochzeitstorte. Schön wenn man solche Freunde hat! 

Eure Madelaine