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Hochzeitstorte mit Dahlien

16 Jul

Die Hochzeitssaison ist voll im Gange und für mich immer wieder eine sehr grosse Ehre, wenn ich eine Hochzeitstorte machen darf. Ich selber hatte bei meiner Hochzeit Pech und der Konditor ist die Treppe heruntergefallen mit unserer Hochzeitstorte oder eher der Konditor hatte Pech, denn er hat sich dabei die Elle gebrochen.Wenn ich eine Hochzeitstorte mache denke ich immer an diese Geschichte. Was ist, wenn ich mal die Treppe runter falle und die Hochzeitstorte fällt auf den Boden? Aber bis jetzt hatte ich immer Glück und das auch bei dieser Torte.

Diese Torte war mein grösstes Projekt. Ich durfte eine Hochzeitstorte für 120 Personen und zusätzlich Cupcakes als Give Aways für jeden Gast backen.
Die Braut hat mir eine sehr schöne Geschichte mit ihrem Grossvater erzählt, dass er im Garten Dahlien hatte und deshalb sind das ihre Lieblingsblumen. So zeichnete ich ihr kurz meine Vorstellung der Torte und sie sagte mir gleich zu.

Sie wollte eine sehr schlichte Torte mit den Farben violett und türkis. So habe ich das Satinband in Türkis ausgesucht denn ihr Blumenstrauss mit Dahlien werden in violett sein.

Ich hatte 37 Stunden Arbeit verteilt auf 3 Tage. Mein Mann nannte mich Cake Zombie 😉

In einer Phase konnte ich nicht mehr richtig denken. Irgendwie dachte ich plötzlich, ich habe nicht genügend Zutaten, denn ich brauche 180 Cupcakes und habe alles falsch berechnet. Ich machte mich auf den Weg, um mehr Zutaten zu kaufen und produzierte weiter, bis ich merkte ich habe jetzt bereits 150 Cupcakes, aber ich brauche „nur“ 120 Stück. Doch kein Problem. Ich habe die Cupcakes verteilt unter Freunden 😉Auf die Cupcakes habe ich eine Rose gespritzt und mit violetten und türkis farbigen Zuckerperlen dekoriert. Jeder Gast bekam einen Cupcake in einer Box als Give Aways mit. In der Tasche hatte es noch andere tolle Geschenke wie Aspirin 😉
Als ich die Hochzeitstorte lieferte, ist es leider nicht so wie besprochen abgelaufen. Ich habe die Torte in zwei Teilen nach Zürich transportiert und wir haben abgemacht, dass ich Platz bekomme bei ihnen im Kühlschrank für eine 6 stöckige Torte. Die Masse der Torte war ihnen bereits bekannt. Nach längerer Diskussion gab ich meine Verantwortung ab. Ich teile ihnen mit, wie sie die Torte zusammenstellen sollen und habe dafür extra Markierungen gemacht. Ihr müsst euch vorstellen, ich habe eine ganz genaue Vorstellung wie die Torte aussehen sollte und so möchte ich es auch dem Brautpaar zeigen.
Das Brautpaar hat nichts mitbekommen, dass ihre Torte falsch zusammen gebaut wurde, obwohl ich dem Restaurantleiter noch ein Bild zusandte. Denn ich hatte die Hochzeitstorte bereits fotografiert bevor ich sie brachte.

Als ich das Gespräch mit dem Restaurantleiter hatte, belächelte er mich etwas. Es sei nicht seine erste Hochzeitstorte und er wüsste schon, wie er eine Hochzeitstorte schneiden muss.

Am Sonntag als ich meine Sachen wieder abholte und ihn sah, fragte ich, ob alles in Ordnung war. Er meinte nur, ja sehr. Die Torte sei sehr gut angekommen und das Give Aways mit den Cupcakes war ebenfalls sehr toll. Dankeschön auch, dass ich welche an das Team mitbrachte. Aber dann sagte er noch, er sei froh gewesen, dass ich ihm noch sagte, wie man eine Hochzeitstorte schneidet. 😉

Eure Madelaine

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Farbige Hochzeitstorte

20 Jan

Maret bat mich um eine Hochzeitstorte in den Faben Violett, Orange und Rot. Ich machte mir einige Gedanken und fand die Farben passen wunderbar zusammen. Ich entschied mich für eine doppeltstöckige Torte.

Als Cake Topper wünschte sie sich eine Mr & Mrs in Schwarz was ich in der Cake Boutique besorgte.

Eine farbige Hochzeitstorte ist schon etwas aussergewöhnliches, doch das Paar hatte letztes Jahr ihre Hochzeit und  mussten die Feier  absagen, da sie einen Todesfall in der Familie hatten. Nun ein Jahr nach ihrer Trauung wollten sie dem Paar eine Torte schenken.img_7229

farbige-hochzeitstorteDie Überraschungstorte ist auch sehr gut angekommen. Das Paar hatte nun zum ersten Hochzeitstag doch noch ihre Hochzeitstorte. Schön wenn man solche Freunde hat! 

Eure Madelaine

 

Sweet Table zur Hochzeit

29 Jul

Meine Freundin Larissa ist auch eine Süsse. Selbst backt sie immer wieder was Tolles und ich komme ab und zu auch auf meine Kosten 😉

Des öfteren erhalte ich Bilder von Larissa, welche sie toll findet für ihen Sweet Table. Eines Tages kam sie auf mich zu und sagte, sie wünsche sich einen Naked Cake und noch Leckereien wie Cupcakes.

An einem Abend trafen wir uns  um über den Sweet Table zu reden. Ich habe erfahren, dass sie noch nie einen Naked Cake gegessen hatte, also backte ich für Larissa und Matthias einen Cake. Mit der Torte ging ich zu unserer Besprechung und sie war gerührt über meine Geste.
Naked CakeWir haben alles besprochen und nun wusste ich was ich machen muss.

Auf dem Buffet gab es Champagner Cupcakes, Schokoladen Cupcakes mit Fondant dekoriert, Schokoladen Cake Pops, Schokolade Chips Cookies, Himbeer Macarons, Weisses Schokolade Brownies mit Himbeer, Madeleins und kleine Hochzeits Torten.

Da sie bereits Dessert hatten und mein Buffet als Mitternacht Snack geplant war, habe ich für 80 Personen gebacken aber so, dass wenn etwas übrig war um mit nach Hause nehmen zukönnen. Wir wollten den Sweet Table Rot Weiss gestalten, wie die Deko an der Hochzeit. In drei Tagen, war ich 21 Stunden in der Küche. 😉

Sweet Table

Cupcakes:
Ich backte für sie Mini Champagner Cupcakes und dekorierte sie ganz dezent mit roten Zuckerperlen.

Die Fondant Cupcakes waren Schokoladen Törtchen mit Ganache. Ich habe eine Fondant Rose als Dekoration gewählt, da diese auch in Larissas Brautstrauss vorkamen.
CupcakesCookies:
Schokoladen Cookies kommen immer gut an. Das Rezept zum nach Nacheifern findet ihr hier: Cookies Rezept
Cookies

Cake Pops:
Die Cake Pops stellte ich aus Schokoladenkuchen mit Ganache her. Ich habe drei verschiedene Cake Pops hergestellt. Die ersten Cake Pops überzog ich mit weissen Candy Melts und dekorierte es mit Royal Icing und rotem Glitzer. Die zweiten überzog ich mit rotem Candy Melt und dekorierte sie ebenfalls mit weissem Candy Melt und zusätzlich ein Fondant Herz. Bei den dritten Cake Pops formte ich ein Herz und überzog es mit rotem Candy Melt und dekorierte es noch mit Royal Icing.
Cake PopsMadeleleins:
Die liebe ich einfach. Da nehme ich immer ein Rezept von der Starköchin Lea Linster, die sind so köstlich. Am liebsten esse ich Madeleins lauwarm, soooo lecker.
MadeleinsWeisse Schokolade mit Himbeer Brownies:
Da das Thema rot/weiss war, wollte ich noch weisse Schokolade mit Himbeerbrownies backen. Wenn ich die auftische sind sie schneller weg als warme Weggen. Das Rezept dafür findet ihr hier: Weisse Schokolade mit Himbeer Brownies Rezept
Himbeer BrowniesHimbeer Macarons:
Ich habe die Himbeerfüllung nach Torten Tante hergestellt. Doch leider habe ich nicht alle Zutaten erhalten, deshalb habe ich eine Alternative genommen. Die Himbeer Macarons waren lecker. Eigentlich hatte ich noch Champagner Macarons gemacht, aber ich war mit dem Resultat nicht zufrieden, also kamen sie nicht auf den Sweet Table.
Himbeer MacaronsKleine Hochzeits Törtchen:
Wir sprachen oft über ihre Hochzeit und was sie alles gerne haben möchte. Als sie die kleinen Hochzeitstorten auf meinem Blog sah wollte sie die für ihre 80 Gäste als Give Aways. Ich sagte ihr, sie könne das gleich vergessen. Solche Hochzeitstorten werde ich nie mehr machen! Tja ich glaube ich mag Larissa und Matthias sehr, denn ich machte gleich 3 kleine Hochzeitstorten für ihr Buffet. Beim Hochzeits-Apéro sagte ich Larissa noch, ich habe noch eine kleine Überraschung auf dem Sweet Table…. Ja und sie hat meine Botschaft erkannt 😉
mini Wedding CakeNaked Cake:
Manchmal ist weniger mehr. Der Naked Cake bestand aus Vanille Tortenböden gefüllt mit Mascarpone-Sahne Creme und Beeren. Ich nahm Edbeeren, Johanisbeeren, Himbeeren und Blaubeeren für die Torte. Die schönsten Beeren habe ich zur Seite gelegt für die Dekoration und die restliche habe ich in kleine Stücke geschnitten und in die Füllung zugefügt. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäubt.
Naked CakeDen Cake Topper habe ich in London besorgt.

Die Fotos habe ich noch daheim gemacht, den im Restaurant stand es an der Bar und es ist schwierig zum fotografieren im Dunklen. Aber doch sah es wunderschön aus.
Rüsterei

Eure Madelaine

Liebe Larissa, Lieber Matthias,

Von Herzen wünschen wir euch alles Liebe für eure gemeinsame Zukunft. Verzaubert euch immer wieder neu und seit weiterhin ein so tolles Team.

Madelaine & Michael

Sweet Table

 

Mini Hochzeitstorte

10 Apr

Ich bekomme immer wieder Backuntersilien geschenkt was natürlich für mich perfekt ist. Gina hat mir zu Weihnachten eine Backform für Mini Hochzeitstorten geschenkt. Das fand ich so cool und konnte es kaum abwarten es selbst auszuprobieren.

Mit meinen Freundinnen genossen wir einen Krimidinner mit dem Thema: „Mord am Hochzeitsabend“ Perfekt, da hatte ich meinen Anlass für die Mini Hochzeitstorten.

Ich wählte einen Zitronencake, der ist saftig und ich kann mit einer Mischung aus Zitronensaft und Puderzucker eine Glassur machen, damit der Fondant hält. Das Rezept habe ich bereits für den High Heels verwendet. Mini Wedding Cake
Wir waren 8 Mädchen und ich war noch auf einer Vernissage eingeladen, also machte ich da auch noch ein paar mehr.

Wenn ich so kleine Törtchen machen kann, möchte ich natürlich alle ganz individuell dekorieren. Stundenlang habe ich die Torten mit Fondant eingedeckt. Muss sagen, nicht die einfachste Arbeit aber nach dem 3. hatte ich den Dreh raus. Ich stach Blumen aus, dekorierte noch mit Royal Icing und Zuckerperlen. Ich war selber erstaunt, dass ich wirklich 12 verschiedene Hochzeitstörtchen dekorierte. Alle verpackte ich einzeln in einer Box die durchsichtig war. Mini Hochzeitstorte
An der Vernissage habe ich die Törtchen bereits verschenkt und machte mich auf den Weg zum Krimidinner. Am Tisch verteilte ich die Törtchen und meine Mädels hatten sehr Freude. Natürlich schauten die anderen Gästen auch zu uns rüber und bestaunten die Törten…. Doof von mir, dass ich meine Visitenkarten nicht dabei hatte 😉

Nicht nur wegen den Törtchen hatten wir die Blicke auf unseren Tisch gezogen, nein wir mussten der Braut ihre Arbeitskollegin spielen, ihre erotischen Tänzerin Kolleginnen und wir haben rausgefunden wer der Mörder war 😉

Eure Madelaine