Tag Archives: Dulce de Leche

Giraffen Geburtstagskuchen

24 Feb

Melina und Nayla feiern ihren 2. Geburtstag und das muss natürlich gefeiert werden. Bereits Wochen im Voraus bekomme ich von Joana, die Mutter der Zwillinge, das Thema mitgeteilt. Bei dieser Geburtstagsparty war es Giraffe. Was für ein tolles Thema dachte ich mir.

Schnell hatte ich das Thema zusammen. Diesmal wollte ich nicht zwei Torten für die Zwillingen Nayla und Melina machen, sondern eine für beide.

Ich habe die Giraffe modelliert und fand sie sehr süss. Mein Mann fand aber meine Giraffe nicht so gelungen. Nach ein paar Änderungen gab er mir das Okay 😉
Giraffe FondantGiraffe GeburtstagstorteFondantBesonders Spass hatte ich an diesem Thema, weil wir gemeinsam im Zoo waren und ich mich gleich wieder an die Zeit, die wir gemeinsam verbracht  haben, erinnert wurde.

Giraffe ParyGiraffe TorteDie Party der Zwillinge war wieder ein grosser Erfolg. Joana gibt bei der Dekoration alles. Ballone wurden aufgeblasen und der Tisch war voll mit Süssspeisen aus Brasilien. Ich liebe die Karamell-Kugeln sehr und musste noch welche mit nach Hause nehmen. Doch das Schönste war  und es ehrte mich sehr, ich bekam das erste Tortenstück von den Zwillingen überreicht.

Eure Madelaine

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Dulce de Leche, selber machen

20 Mai

Ich kann mich gar nicht mehr erinnern wann ich zum ersten mal Dulce de Leche gegessen habe. Aber es ist schon eine Weile her.

Was ist Dulce de Leche?
Ursprünglich ist es ein Brotaufstrich, vor allem in Latin Amerika verbreitet. Milch, Zucker und etwas Vanille sind die Grundzutaten. Die Milch wird mit Zucker und Vanille langsam und sehr lange gekocht bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Verwenden kann man das sehr gut in der Backstube. Denn der Geschmack ist süsser Caramel. Ich liebe Dulce de Leche Cupcakes oder gefüllte Donut mit Dulce de Leche.

Einmal habe ich ein Dulce de Leche aus Argentinien bekommen. Das war etwas fester als das wo ich kenne. Das kann aber auch von Ort zu Ort verschieden zubereiten werden. In der Schweiz kann ich es im Coop oder Migros kaufen. Ich muss sagen, das von der Migros schmeckt mir besser.

Dulce de Leche kann man aber auch selber machen. Ist nicht schwierig, aber es braucht Geduld.

Ich nehme immer 397g Kondensmilch gezuckert. Da es sehr lange haltbar ist, mache ich immer 2 Dosen.Kondensmilch

Eine grosse Pfanne, da nehme ich meine Spaghetti Pfanne die ist schön hoch. Fülle sie grosszügig mit Wasser und lege die Kondensmilch Dosen rein. Erst jetzt kommt es auf den Herd und schaue das das Wasser immer sprudelt. Ganze 3 Stunden bleiben die Dosen im heissen Wasser. Immer wieder schütte ich Wasser hinzu. Ganz wichtig ist dabei, dass immer genügend Wasser über der Dose ist.
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Nachdem es 3 Stunden im heissem Wasser war, muss es nur noch abgekühlt werden. Ich stelle es, nach dem es abgekühlt ist, über Nacht in den Kühlschrank und erst dann hat es für mich die perfekte Konsistenz zum weiter verarbeiten. Dulce de LecheNatürlich kann man diese Methode auch im Dampfkochtopf machen oder im Steamer, doch leider habe ich keine Erfahrung damit.

Viel Spass beim Ausprobieren….. Achtung für alle die Dulce de Leche nicht kennen…. Es macht süchtig nach mehr.

Eure Madelaine

 

 

 

Hochzeitstorte mit roten Rosen

24 Jul

Ich liebe Hochzeiten. Tolle Kleider, gute Stimmung und grandiose Torten. Bei meiner Hochzeit hatte ich eine wunderschöne Hochzeitstorte. Mein Mann war dafür zuständig und hat für mich eine rosa Torte mit Rosen bestellt. Natürlich eine Schokoladentorte. Für die kirchliche Hochzeit, bei uns war es am Strand, hatten wir leider keine Torte da der Konditor mit unsere Torte die Treppe runtergefallen ist und sich die Elle brach. Für mich persönlich war das nicht tragisch, da ich bereits bei der zivilen Hochzeit eine tolle Torte hatte. Bis jetzt habe ich nur eine Hochzeitstorte gemacht, aber bereits einige Anfragen. Doch ich erzählte meinen Freundinnen immer wieder diese Geschichte und sagte immer ab. Ich war noch nicht bereit in dieser „Liga“ mit zuspielen.

Hochzeitstorte

Als meine Freundin Sunshine heiratete fragte mich Eva, ihre zukünftige Schwägerin, ob ich ihr Dulce de Leche Cupcakes backen würde. Die würde sie als Überraschung nach der Trauung geben. Einen Tag später haben sie uns zu einem Hochzeits-Grillfest eingeladen, da dachte ich mir dass ist doch eine tolle Möglichkeit eine Hochzeitstorte zu machen ohne Druck. Denn das Hochzeitspaar wusste nichts von ihrem Glück.

Gumpast Rose Blütenpaste Rose

Wir waren nicht so viele Leute und Sunshine liebte meinen Dulce de Leche Cupcakes. Deshalb habe ich ihr eine Dulce de Leche Torte gemacht. Ich hatte keinen Plan wie die Torte aussehen sollte und begannt einfach an. Bereits einige Tage vorher habe ich die roten Rosen aus Blütenpaste hergestellt und die wollte ich dafür verwenden. Sonst wollte ich es schlicht halten mit einigen Akzenten.

Madelaine Joehr

Sunshine und Frank hatten wirklich Freude über ihre Hochzeitstorte. Somit ist mir die Überraschung gelungen.

Ein hip hip Hurra für das Brautpaar.
Eure Madelaine