Tag Archives: Hochzeit

Hochzeitstorte mit Dahlien

16 Jul

Die Hochzeitssaison ist voll im Gange und für mich immer wieder eine sehr grosse Ehre, wenn ich eine Hochzeitstorte machen darf. Ich selber hatte bei meiner Hochzeit Pech und der Konditor ist die Treppe heruntergefallen mit unserer Hochzeitstorte oder eher der Konditor hatte Pech, denn er hat sich dabei die Elle gebrochen.Wenn ich eine Hochzeitstorte mache denke ich immer an diese Geschichte. Was ist, wenn ich mal die Treppe runter falle und die Hochzeitstorte fällt auf den Boden? Aber bis jetzt hatte ich immer Glück und das auch bei dieser Torte.

Diese Torte war mein grösstes Projekt. Ich durfte eine Hochzeitstorte für 120 Personen und zusätzlich Cupcakes als Give Aways für jeden Gast backen.
Die Braut hat mir eine sehr schöne Geschichte mit ihrem Grossvater erzählt, dass er im Garten Dahlien hatte und deshalb sind das ihre Lieblingsblumen. So zeichnete ich ihr kurz meine Vorstellung der Torte und sie sagte mir gleich zu.

Sie wollte eine sehr schlichte Torte mit den Farben violett und türkis. So habe ich das Satinband in Türkis ausgesucht denn ihr Blumenstrauss mit Dahlien werden in violett sein.

Ich hatte 37 Stunden Arbeit verteilt auf 3 Tage. Mein Mann nannte mich Cake Zombie 😉

In einer Phase konnte ich nicht mehr richtig denken. Irgendwie dachte ich plötzlich, ich habe nicht genügend Zutaten, denn ich brauche 180 Cupcakes und habe alles falsch berechnet. Ich machte mich auf den Weg, um mehr Zutaten zu kaufen und produzierte weiter, bis ich merkte ich habe jetzt bereits 150 Cupcakes, aber ich brauche „nur“ 120 Stück. Doch kein Problem. Ich habe die Cupcakes verteilt unter Freunden 😉Auf die Cupcakes habe ich eine Rose gespritzt und mit violetten und türkis farbigen Zuckerperlen dekoriert. Jeder Gast bekam einen Cupcake in einer Box als Give Aways mit. In der Tasche hatte es noch andere tolle Geschenke wie Aspirin 😉
Als ich die Hochzeitstorte lieferte, ist es leider nicht so wie besprochen abgelaufen. Ich habe die Torte in zwei Teilen nach Zürich transportiert und wir haben abgemacht, dass ich Platz bekomme bei ihnen im Kühlschrank für eine 6 stöckige Torte. Die Masse der Torte war ihnen bereits bekannt. Nach längerer Diskussion gab ich meine Verantwortung ab. Ich teile ihnen mit, wie sie die Torte zusammenstellen sollen und habe dafür extra Markierungen gemacht. Ihr müsst euch vorstellen, ich habe eine ganz genaue Vorstellung wie die Torte aussehen sollte und so möchte ich es auch dem Brautpaar zeigen.
Das Brautpaar hat nichts mitbekommen, dass ihre Torte falsch zusammen gebaut wurde, obwohl ich dem Restaurantleiter noch ein Bild zusandte. Denn ich hatte die Hochzeitstorte bereits fotografiert bevor ich sie brachte.

Als ich das Gespräch mit dem Restaurantleiter hatte, belächelte er mich etwas. Es sei nicht seine erste Hochzeitstorte und er wüsste schon, wie er eine Hochzeitstorte schneiden muss.

Am Sonntag als ich meine Sachen wieder abholte und ihn sah, fragte ich, ob alles in Ordnung war. Er meinte nur, ja sehr. Die Torte sei sehr gut angekommen und das Give Aways mit den Cupcakes war ebenfalls sehr toll. Dankeschön auch, dass ich welche an das Team mitbrachte. Aber dann sagte er noch, er sei froh gewesen, dass ich ihm noch sagte, wie man eine Hochzeitstorte schneidet. 😉

Eure Madelaine

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Farbige Hochzeitstorte

20 Jan

Maret bat mich um eine Hochzeitstorte in den Faben Violett, Orange und Rot. Ich machte mir einige Gedanken und fand die Farben passen wunderbar zusammen. Ich entschied mich für eine doppeltstöckige Torte.

Als Cake Topper wünschte sie sich eine Mr & Mrs in Schwarz was ich in der Cake Boutique besorgte.

Eine farbige Hochzeitstorte ist schon etwas aussergewöhnliches, doch das Paar hatte letztes Jahr ihre Hochzeit und  mussten die Feier  absagen, da sie einen Todesfall in der Familie hatten. Nun ein Jahr nach ihrer Trauung wollten sie dem Paar eine Torte schenken.img_7229

farbige-hochzeitstorteDie Überraschungstorte ist auch sehr gut angekommen. Das Paar hatte nun zum ersten Hochzeitstag doch noch ihre Hochzeitstorte. Schön wenn man solche Freunde hat! 

Eure Madelaine

 

Sweet Table zur Hochzeit

29 Jul

Meine Freundin Larissa ist auch eine Süsse. Selbst backt sie immer wieder was Tolles und ich komme ab und zu auch auf meine Kosten 😉

Des öfteren erhalte ich Bilder von Larissa, welche sie toll findet für ihen Sweet Table. Eines Tages kam sie auf mich zu und sagte, sie wünsche sich einen Naked Cake und noch Leckereien wie Cupcakes.

An einem Abend trafen wir uns  um über den Sweet Table zu reden. Ich habe erfahren, dass sie noch nie einen Naked Cake gegessen hatte, also backte ich für Larissa und Matthias einen Cake. Mit der Torte ging ich zu unserer Besprechung und sie war gerührt über meine Geste.
Naked CakeWir haben alles besprochen und nun wusste ich was ich machen muss.

Auf dem Buffet gab es Champagner Cupcakes, Schokoladen Cupcakes mit Fondant dekoriert, Schokoladen Cake Pops, Schokolade Chips Cookies, Himbeer Macarons, Weisses Schokolade Brownies mit Himbeer, Madeleins und kleine Hochzeits Torten.

Da sie bereits Dessert hatten und mein Buffet als Mitternacht Snack geplant war, habe ich für 80 Personen gebacken aber so, dass wenn etwas übrig war um mit nach Hause nehmen zukönnen. Wir wollten den Sweet Table Rot Weiss gestalten, wie die Deko an der Hochzeit. In drei Tagen, war ich 21 Stunden in der Küche. 😉

Sweet Table

Cupcakes:
Ich backte für sie Mini Champagner Cupcakes und dekorierte sie ganz dezent mit roten Zuckerperlen.

Die Fondant Cupcakes waren Schokoladen Törtchen mit Ganache. Ich habe eine Fondant Rose als Dekoration gewählt, da diese auch in Larissas Brautstrauss vorkamen.
CupcakesCookies:
Schokoladen Cookies kommen immer gut an. Das Rezept zum nach Nacheifern findet ihr hier: Cookies Rezept
Cookies

Cake Pops:
Die Cake Pops stellte ich aus Schokoladenkuchen mit Ganache her. Ich habe drei verschiedene Cake Pops hergestellt. Die ersten Cake Pops überzog ich mit weissen Candy Melts und dekorierte es mit Royal Icing und rotem Glitzer. Die zweiten überzog ich mit rotem Candy Melt und dekorierte sie ebenfalls mit weissem Candy Melt und zusätzlich ein Fondant Herz. Bei den dritten Cake Pops formte ich ein Herz und überzog es mit rotem Candy Melt und dekorierte es noch mit Royal Icing.
Cake PopsMadeleleins:
Die liebe ich einfach. Da nehme ich immer ein Rezept von der Starköchin Lea Linster, die sind so köstlich. Am liebsten esse ich Madeleins lauwarm, soooo lecker.
MadeleinsWeisse Schokolade mit Himbeer Brownies:
Da das Thema rot/weiss war, wollte ich noch weisse Schokolade mit Himbeerbrownies backen. Wenn ich die auftische sind sie schneller weg als warme Weggen. Das Rezept dafür findet ihr hier: Weisse Schokolade mit Himbeer Brownies Rezept
Himbeer BrowniesHimbeer Macarons:
Ich habe die Himbeerfüllung nach Torten Tante hergestellt. Doch leider habe ich nicht alle Zutaten erhalten, deshalb habe ich eine Alternative genommen. Die Himbeer Macarons waren lecker. Eigentlich hatte ich noch Champagner Macarons gemacht, aber ich war mit dem Resultat nicht zufrieden, also kamen sie nicht auf den Sweet Table.
Himbeer MacaronsKleine Hochzeits Törtchen:
Wir sprachen oft über ihre Hochzeit und was sie alles gerne haben möchte. Als sie die kleinen Hochzeitstorten auf meinem Blog sah wollte sie die für ihre 80 Gäste als Give Aways. Ich sagte ihr, sie könne das gleich vergessen. Solche Hochzeitstorten werde ich nie mehr machen! Tja ich glaube ich mag Larissa und Matthias sehr, denn ich machte gleich 3 kleine Hochzeitstorten für ihr Buffet. Beim Hochzeits-Apéro sagte ich Larissa noch, ich habe noch eine kleine Überraschung auf dem Sweet Table…. Ja und sie hat meine Botschaft erkannt 😉
mini Wedding CakeNaked Cake:
Manchmal ist weniger mehr. Der Naked Cake bestand aus Vanille Tortenböden gefüllt mit Mascarpone-Sahne Creme und Beeren. Ich nahm Edbeeren, Johanisbeeren, Himbeeren und Blaubeeren für die Torte. Die schönsten Beeren habe ich zur Seite gelegt für die Dekoration und die restliche habe ich in kleine Stücke geschnitten und in die Füllung zugefügt. Zum Schluss noch mit Puderzucker bestäubt.
Naked CakeDen Cake Topper habe ich in London besorgt.

Die Fotos habe ich noch daheim gemacht, den im Restaurant stand es an der Bar und es ist schwierig zum fotografieren im Dunklen. Aber doch sah es wunderschön aus.
Rüsterei

Eure Madelaine

Liebe Larissa, Lieber Matthias,

Von Herzen wünschen wir euch alles Liebe für eure gemeinsame Zukunft. Verzaubert euch immer wieder neu und seit weiterhin ein so tolles Team.

Madelaine & Michael

Sweet Table

 

Tschüss 2015

30 Dez

Es geht nicht mehr lange und das Jahr 2015 ist Vergangenheit. Wieder ein Jahr, indem ich sehr viel erleben durfte. Ich war viel auf Reisen und habe mich weiter gebildet. Lernte neue Menschen kennen, die mich hoffentlich noch lange begleiten und habe ganz viele schöne Momente erleben dürfen.

Ihr wisst ja, ein Fest ohne Torte ist nur ein Meeting 😉 Daher durfe ich auch dieses Jahr ganz viele Geburtstagstorten machen. Ganze 17 Torten zählte ich. Davon 5 Kindertorten und 12 Torten für grosse Kinder 😉 Auf die einzelnen Geschichten komme ich noch…. Muss aber erst noch über meine anderen Torten schreiben 😉 Eine Ehre war es für mich, dass ich dieses Jahr 3 Hochzeitstorten zaubern durfte. An einem solchen Tag, ein solches Vertrauen. Dankeschön! Darunter war meine grösste Torte bisher…. Ganze 6 Stockwerke für 130 Personen und 37 Stunden Arbeit.

 

Was alles nächstes Jahr auf mich zukommt weiss ich noch nicht, doch ich freue mich jetzt schon sehr darauf neue Werke für meine Familie und Freunden zu kreieren.

Von ganzem Herzen wünsche ich euch einen gemütlichen Endspurt und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Gesundheit, Glück und Erfolg das wünsche ich euch fürs 2016!

Süsse Grüsse
Madelaine

 

Hochzeitstorte mit roten Rosen

24 Jul

Ich liebe Hochzeiten. Tolle Kleider, gute Stimmung und grandiose Torten. Bei meiner Hochzeit hatte ich eine wunderschöne Hochzeitstorte. Mein Mann war dafür zuständig und hat für mich eine rosa Torte mit Rosen bestellt. Natürlich eine Schokoladentorte. Für die kirchliche Hochzeit, bei uns war es am Strand, hatten wir leider keine Torte da der Konditor mit unsere Torte die Treppe runtergefallen ist und sich die Elle brach. Für mich persönlich war das nicht tragisch, da ich bereits bei der zivilen Hochzeit eine tolle Torte hatte. Bis jetzt habe ich nur eine Hochzeitstorte gemacht, aber bereits einige Anfragen. Doch ich erzählte meinen Freundinnen immer wieder diese Geschichte und sagte immer ab. Ich war noch nicht bereit in dieser „Liga“ mit zuspielen.

Hochzeitstorte

Als meine Freundin Sunshine heiratete fragte mich Eva, ihre zukünftige Schwägerin, ob ich ihr Dulce de Leche Cupcakes backen würde. Die würde sie als Überraschung nach der Trauung geben. Einen Tag später haben sie uns zu einem Hochzeits-Grillfest eingeladen, da dachte ich mir dass ist doch eine tolle Möglichkeit eine Hochzeitstorte zu machen ohne Druck. Denn das Hochzeitspaar wusste nichts von ihrem Glück.

Gumpast Rose Blütenpaste Rose

Wir waren nicht so viele Leute und Sunshine liebte meinen Dulce de Leche Cupcakes. Deshalb habe ich ihr eine Dulce de Leche Torte gemacht. Ich hatte keinen Plan wie die Torte aussehen sollte und begannt einfach an. Bereits einige Tage vorher habe ich die roten Rosen aus Blütenpaste hergestellt und die wollte ich dafür verwenden. Sonst wollte ich es schlicht halten mit einigen Akzenten.

Madelaine Joehr

Sunshine und Frank hatten wirklich Freude über ihre Hochzeitstorte. Somit ist mir die Überraschung gelungen.

Ein hip hip Hurra für das Brautpaar.
Eure Madelaine

 

 

Filmrolle Hochzeitstorte

15 Aug https://madelainedreamcake.com/2014/08/15/filmrolle-hochzeitstorte/

Discokugel Hochzeitstorte

Ich habe meine Geburtstagstorte bereits vorgestellt.  Da begann die Geschichte mit dieser Hochzeitstorte.

Gina war Gast bei meinem Geburtstag und hat meine Geburtstagstorte fotographiert und gleich ihrer Schwester gesendet, die bald heiratet. Aline wollte genau eine solche Torte, nur etwas grösser sollte sie sein.

Mein Schwager, Gina und mein Mann ermutigten mich, den Tortenauftrag anzunehmen. Ich dachte immer, eine Hochzeitstorte, nein soweit bin ich nicht. Aber Aline wollte unbedingt die Torte von mir. Irgendwann wurde ich schwach und sagte zu. Für mich war es natürlich auch eine grosse Chance. Ich lernte Aline kennen und die Chemie stimmte, sie hatte noch ein Bild dabei, welches ihr zukünftiger Ehemann für die Torte zeichnete.

Uiiii war ich erleichtert, als ich sah, dass sie nicht eine klassische Hochzeitstorte wollten.  Sie hatten auch keine klassische Hochzeit geplant, sondern eher eine Hochzeitsparty mit rotem Teppich und eine Zeremonie mit Discokugeln.

Sie zeigte mir ihre tolle Einladung und erzählte mir, wie die Zeremonie ablaufen sollte und ich dachte nur, oh man da würde ich gerne dabei sein. Ich gab ihr die Einladung zurück und sie gab mir die Karte wieder und meinte nur, wir würden uns freuen wenn ihr, mein Mann und ich auch kommen könnten. Leider ging das aber nicht, denn wir waren bereits auf einer anderen Hochzeit eingeladen. Doch ich fand die Geste so schön und war sehr verlegen.

Sie erzählte mir wo sie die Torte hinstellen wollte und sie hatte sogar noch einen grossen Spiegel mit Verzierung am Rand, die aussah wie eine Discokugel. Wir machten ab, es sollte eine dreistöckige Torte werden für ca. 100 Personen. In jeder Ecke planten wir noch eine kleine Torte auch mit Discokugeln. Für den Geschmack entschieden sie für Vanille, Schokolade und Caramel Torte. Da ich die Torte nicht vor Ort zusammenbauen konnte, beauftragte ich mein Schwager, welcher Gast auf der Hochzeit war, für diese Aufgabe.

Filmrolle Hochzeitstorte

Da sie auf der grossen und auf den kleinen Torten eine Discokugeln wollte, bestellte ich die Discokugeln in den gewünschten Grössen und musste noch etwas umbauen. Ich habe in der grossen Discokugel noch ein Cake Pop Stengel befestigt und mit Folie eingedeckt damit es danach auf die Torte kann. Für die Kleinen habe ich ungekochte Spagetti benutzt.

Lange machte ich mir Gedanken wie ich die Torte gestalten kann. Die Vorlage war ganz klar. Ich bestellte die Tortenboden in der Konditorei, denn ich brauchte je 2 Tortenboden pro Stockwerk und der untere Stock war so gross, dass  es in meinem Backofen fast platzte, deshalb entschied ich mich für diesen Schritt. Die kleinsten Torten backte ich selber, somit begann ich am Mittwoch mit dem backen der Biskuitböden. Am Donnerstag füllte ich die Torten mit den gewünschten Buttercremen und begann mit Marzipan und Fondant alles einzudecken. Normalerweise nehme ich nur das eine oder das andere, aber auf Wunsch der Braut mache ich das natürlich. Am Freitag nahm ich den ganzen Tag frei und begann bereits sehr früh morgens mit der Dekoration. Ganze 16 Stunden war ich mit der Dekoration an der Torten dran. Total erschöpft aber glücklich legte ich mich ins Bett. Das spezielle an der Torte war, nicht nur das Beat die Torte designte sondern er hat ihre eigene Buchstaben kreiert. Dies musste ich natürlich genau so umsetzten. Das tolle fand ich aber auch, dass sie meine Geburtstagstorte im Aug hatten und ein Stockwerk sollte genau so werden wie es bei meiner Torte war.

Am nächsten Morgen, mussten wir recht früh aufstehen, da ich mich danach noch hübsch machen musste für die andere Hochzeit. Erst verladete ich die Torte ins Auto und holte meinen Schwager und Gina ab und fuhren zu der Braut. Beat und Aline mussten sich kurz die Torte ansehen. Ich glaube das war für mich der schönste Moment. Die Torte war gar noch nicht aufgebaut und sie waren bereits begeistert.

Wir fuhren zu der Location wo die Party stattfand. Ich muss sagen, es war alles super organisiert. Für die Torte hatte ich einen eigenen Kühlschrank. Schnell baute ich die Torte zusammen, natürlich nur so weit wie es möglich war. Ich gab Andy noch ein paar Anweisungen.

Kühlschrank Torte

Unsere Hochzeit war bereits voll im Gange als ich  SMS von Andy und Gina erhielt. Die Torte ist heil und er hat alles nach meinen Anweisungen umgesetzt. Aber ich wusste auch, die Torte ist in sehr guten Händen, denn ich vertraue meinem Schwager 100%. Immer wieder habe ich Fotos erhalten von der Torte und von der Hochzeit somit war ich auch ganz wenig dabei.

  Wedding Cake

Liebe Aline, Lieber Beat,

Herzlichen Glückwunsch zu Eurer Hochzeit. Wir wünschen Euch  von Herzen alles Liebe für die gemeinsame Zukunft.

Herzlichen Dank für Euren Vertrauen in mich und für die grossartige Chance.

 Eure Madelaine

Braut und Bräutigam Cupcakes

23 Mai

Als ich die Hochzeitseinladung von meiner Freundin Miriam erhalten habe, war meine Freude riesig. Bereits im Vorfeld habe ich einiges von ihren Plänen erfahren und dachte nur… Diese Hochzeit wird grossartig. Wir hatten aber für diesen Tag bereits zwei Einladung und bei einer hatten wir uns bereits angemeldet. Bekanntlich tanzt man nicht auf zwei Hochzeiten 😉

Braut und Bräutigam Cupcakes

Wir wollten ihnen was schenken und mir kam die Idee, Braut und Bräutigam Cupcakes zu machen. Im Internet habe ich diese Art von Cupcakes schon einige Male gesehen und nun wollte ich das selber ausprobieren.

Erst machte ich die Braut. Das ging sehr schnell. Ich hatte bereit Erfahrungen mit Dirndl Cupcakes gemacht und so wusste ich, wie ich die Braut machen kann. Das Kleid bekam mit Hilfe einer Strukturmatte ein schönes Muster und wurde mit Kristallpulver bestäubt.

Bride Cupcakes

Beim Bräutigam hatte ich einiges länger. Der Kragen wollte einfach nicht. Ich begann immer wieder von vorn bis ich den Kragen hatte. Danach ging es rasch.

Grom Cupcakes

Natürlich machte ich mir Gedanken, wie ich die Cupcakes präsentieren sollte. Ich kaufte zwei Champagner Gläser und die Cupcakes waren perfekt gekleidet. Dazu bekamen Sie noch eine Flasche Champagner. So hatte ich ein kleines Geschenk für ein tolles Brautpaar. Brautpaar Cupcakes

Liebe Miriam, Lieber Christoph,

Für Eure gemeinsame Zukunft wünschen wir Euch von Herzen alles Glück dieser Welt. Bleibt gesund und verzaubert euch immer wieder neu.

Eure Madelaine mit Michael